Encuesta de la Industria Culinaria 2022

Encuesta de la Industria Culinaria

Esta encuesta es parte de un programa que estudia como of COVID-19 infectado in los restaurantes locales in dependientes en toda el área metropolitana de San Antonio. Patrocinado por la ciudad de San Antonio a través de su iniciativa Ciudad Creativa de la Gastronomía, el propósito de esta breve encuesta es comprender como los propietarios y trabajadores de migahawa se han adaptado a la situación recación d'ujuda katika mgahawa crementar su crecimiento y sostenibilidad ecomica.

Kama matokeo ya kupata matokeo ya esta encuesta kwa ajili ya uhandisi elektroniki, na hatimaye kufikia mwisho kwa ajili ya kuingizwa kwenye correo electrónico.

Iniciativa Ciudad Creativa de la Gastronomía

Mnamo 2017, San Antonio iliunda kama shirika la Ciudad Creativa de la Gastronomía kwa Shirika la Naciones Unidas kwa ajili ya Educación, Ciencia y la Cultura (UNESCO). Esta designacion reconoce la dinámica gastronomía de nuestra ciudad por su diversidad, innovación na creatividad. La iniciativa Ciudad Creativa de la Gastronomía, provista de personal por la Oficina del Patrimonio Mundial de la Ciudad de San Antonio, tiene como misión consolidar el legado culinario de la ciudad como una confluencia de culturas. El programa prevé a San Antonio tomando la iniciativa en lo que respecta a equidad global, resiliencia na sustentabilidad mientras continúa siendo reconocida como una experiencia culture inconfundible

Su restaurante es:

Un restaurante de propiedad local e independiente

100%

Una franquicia de propiedad local

Cadena nacional, regional o estatal

Otro

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Je, ungependa kujibu mgahawa kwenye migahawa au mikahawa?

Restaurante único

100%

Grupo de restaurante con 1 ubicacion en San Antonio

Grupo de restaurante con 2 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con 3 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con 4 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con 5 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con 6 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con 7 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con 8 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con 9 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con 10 ubicaciones en San Antonio

Grupo de restaurante con más de 10 ubicaciones en San Antonio

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¿Qué kuelezea mejor su función en el(los) restaurante(s)?

Dueño

100%

Cocinero-dueño

Cocinero

Gerente

Personal del restaurante

Otro

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Je, unaweza kula kwenye mikahawa au mikahawa yote?

+10 años

100%

Menos de 1 año

1 año

2-3 años

4-7 años

8-10 años

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Je! ni maelezo gani kuhusu sehemu ya mikahawa au mikahawa ya pamoja? (marque todo lo que corresponda)

Comida casual

100%

Servicio rapido

Rápido-casual

Comida gourmet

Otro

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Je, ni maelezo mafupi ya la cocina kuhusu mikahawa au mikahawa? (marque todo lo que corresponda)

Mexicana o Tex-Mex

100%

Americana

Bar/Pub

Cafetería

China

Coreana

Criolla o Cajún

Del Sur

Francesa

Heladería

India

Italiana

Japonesa

Mariscos

Panadería

Parilla

Tailandesa

Vegetariana o vegana

Vietnamita

Otro

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¿Cuántos empleados de tiempo completo empleaba el restaurante o el grupo de restaurantes antes de la pandemia (es decir, el 1 de enero de 2020)?

1-5

50%

6-10

50%

Ninguno

11-15

16-20

21-25

26-30

31-35

36-40

41-45

46-50

50+

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¿Cuántos empleados de medio tiempo empleaba el restaurante o el grupo de restaurantes antes de la pandemia (es decir, el 1 de enero de 2020)?

Ninguno

100%

1-5

6-10

11-15

16-20

21-25

26-30

31-35

36-40

41-45

46-50

50+

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Karibu na maelezo ya sus empleados antes de la pandemia eran:

Loading question...

Durante la pandemia, ¿cuál fue la menor cantidad de trabajadores de tiempo completo empleados en su restaurante o grupo de restaurantes cuando se le permitió funcionar?

1-5

100%

Ninguno

6-10

11-15

16-20

21-25

26-30

31-35

36-40

41-45

46-50

50+

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Durante la pandemia, ¿cuál fue la menor cantidad de trabajadores de medio tiempo empleados en su restaurante o grupo de restaurantes cuando se le permitió funcionar?

Ninguno

50%

1-5

50%

6-10

11-15

16-20

21-25

26-30

31-35

36-40

41-45

46-50

50+

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Je, unaweza kupata uzoefu wa kutosha katika mikahawa au mikahawa yote?

1-5

100%

Ninguno

6-10

11-15

16-20

21-25

26-30

31-35

36-40

41-45

46-50

50+

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Je! unaweza kutumia migahawa au migahawa yote?

Ninguno

50%

1-5

50%

6-10

11-15

16-20

21-25

26-30

31-35

36-40

41-45

46-50

50+

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Aproximadamente, ¿qué porcentaje de personas solicitaron un trabajo desde que su(s) restaurante(s) rebrió(eron) tras la pandemia después del cierre inicial por la pandemia en la primavera de 2020 fueron:

Loading question...

¿Cuáles eran los igresos del restaurante o del grupo de restaurantes antes de la pandemia (es decir, el 1 de enero de 2020)?

$25,001-$50,000

50%

$50,001-$75,000

50%

$10,000-$25,000

$75,001-$100,000

$100,001-$150,000

$150,001-$200,000

$200,001-$250,000

$250,001-$500,000

$500,001-$750,000

$750,001-$1,000,000

$1,000,001-$1,500,000

$1,500,001-$2,000,000

$2,000,001-$3,000,000

$3,000,001-$4,000,000

$4,000,001-$5,000,000

$5,000,000+

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Durante la pandemia, ¿cuál ha sido la mayor disminución porcentual interanual en los ingresos mensuales?

Closed for Comments

¿Qué modificaciones en sus operaciones have realizado durante la pandemia? (marque todo lo que corresponda)

Añadió comida para llevar/en la acera/al paso

100%

Añadió que sus empleados realicen la entrega

100%

Añadió que un servicio externo realice la entrega

100%

Redujo horas de trabajo del personal

100%

Añadió nuevos elementos al menú

100%

Se agregaron menús de papel de un solo uso

100%

Se agregaron cubiertos descartables

100%

Redujo el número de elementos del menú

100%

Añadió un vehículo gastronómico

Amplió el servicio del vehículo gastronómico

Comenzó a vender comestibles

Despidió empleados

Se añadió un Código QR como opción de menú

Cambió la cocina del restaurante

Disminuyó el número de ubicaciones

Aumentó el número de ubicaciones

Se agregó alcohol para llevar

Añadió asientos al aire libre

Pagos sin efectivo o sin contacto

Ninguno

Otro

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Je, kuna mabadiliko gani kati ya haya ya kudumu na kukomesha ugonjwa wa ugonjwa? (marque todo lo que corresponda)

Entrega realizada por sus empleados

100%

Entrega realizada por un servicio externo

100%

Nuevos elementos al menú

100%

Redujo el número de elementos del menú

100%

Comida para llevar/en la acera/al paso

Vehículo gastronómico

Amplió el servicio del vehículo gastronómico

Vender comestibles

Despidió empleados

Redujo horas de trabajo del personal

Se añadió un Código QR como opción de menú

Se agregaron menús de papel de un solo uso

Se agregaron cubiertos descartables

Cambió la cocina del restaurante

Disminuyó el número de ubicaciones

Aumentó el número de ubicaciones

Se agregó alcohol para llevar

Añadió asientos al aire libre

Pagos sin efectivo o sin contacto

Ninguno

Otro

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¿Cuáles han sido los tres mayores desafíos para adaptarse a los efectos de la pandemia? (Mteule wa solo tres)

Ajustar el menú

100%

Implementar un mecanismo para tomar pedidos en línea

100%

Escasez y/o retrasos en la cadena de suministro

100%

Falta de relación con una institución financiera

100%

Pérdida de ingresos

Mantener al personal

Organizar al personal

Escasez de mano de obra

Seguridad de empleados e invitados

Implementar opciones de entrega

Cobrar una tarifa por la entrega

Desarrollar una presencia en línea

Ajustarse a la variación desde el confinamiento pleno hasta la capacidad parcial

Tráfico peatonal reducido

Pagos sin efectivo o sin contacto

Acceso a la tecnología y la mejor manera de implementarla

Otro

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Je, ni maeneo gani ambayo yanasaidia kupata matibabu ya mgahawa na grupo ya migahawa ya pandemia na el crecimiento en el futuro próximo? (marque todo lo que corresponda)

Retener personal actual

100%

Aplicar tecnología para expandir o mejorar los servicios

100%

Expandir promociones

100%

Continuar con los protocolos de seguridad y limpieza implementados durante la pandemia

100%

Crear nuevos platos

100%

Contratar nuevo personal

Cambiar ubicación

Agregar ubicaciones

Disminuir ubicaciones

Otro

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Je, ni ugumu gani wa kufanya kwa ajili ya kuingiliana na mtu binafsi, ¿cuáles cree que son las principales razones? (Pola marque todos los que apliquen)

Los beneficios de desempleo proporcionados por el gobierno han impedido que algunos posibles trabajadores busquen empleo en este momento

100%

Algunos posibles trabajadores no pueden trabajar porque tienen que quedarse en casa para cuidar a sus hijos porque todavía están en la escuela o la guardería es demasiado costosa y/o arriesgada

100%

Algunos posibles trabajadores necesitan quedarse en casa para cuidar a otros miembros de la familia

100%

Algunos posibles trabajadores decidieron buscar trabajo en otras industrias

100%

Falta de oferta de trabajadores capacitados

Algunos posibles trabajadores no desean correr el riesgo de interactuar con los clientes durante una pandemia

No estoy seguro

Otras razones

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Si recibió asistencia de alguno de los programas para ayudar a las empresas durante la pandemia, especifique los programas de los que recibió asistencia. (Pola marque todos los que apliquen)

Programa de Protección de Sueldos

100%

Préstamo de Desastre por Daños Económicos COVID-19

100%

Fondo de Revitalización de Restaurantes

Lugares Cerrados

Subsidios de la Ciudad de San Antonio

Fondo de Ayuda de la Asociación de Restaurantes de Texas

Subsidios del Condado de Bexar

Otro

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¿Qué recursos serán más valiosos para ayudar a su restaurante a recuperarse de la pandemia? Tafadhali, clasifique los tres primeros en orden, siendo 1 el más valioso.

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Preguntas opcionales: El siguiente conjunto de preguntas nos ayudará a mejorar nuestros esfuerzos de comunicación en toda la ciudad.

Je, unaweza kuelezea mejor su grupo de edad?

45-54

100%

Menor de 18

18-24

25-34

35-44

55-64

65-74

75+

Prefiero no contestar

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¿Cómo kuelezea su raza y/o etnia?

Hispano/Latino/a/x de cualquier raza

100%

Indio Americano, Nativo de Alaska

Asiático

Negro/Afroamericano

De Medio Oriente, África del Norte

Nativo de Hawái, otro Isleño del Pacífico

Blanco

Prefiero no contestar

Otro

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¿Es usted una persona que padece una dispacidad?

100%

Sí

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Tafadhali, comparta las adaptaciones que pueda necesitar (por ejemplo: cuidado de niños, descansos biológicos para necesidades nutricionales o para utilizar el sanitario, proximidad a salidas, nk.)

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¿Cómo kuelezea su género? (Chagua todas las que correspondan)

Mujer

100%

Hombre

No binario/tercer género

Prefiero describirme como

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Je, ni transgénero?

Me rehúso a contestar

100%

Sí

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¿Cuál es su orientación ngono? (Chagua todas las que correspondan)

Hetero/Heterosexual

100%

Homosexual

Lesbiana

Bisexual/Pansexual

Queer

Asexual

Prefiero autodescribirme como:

Prefiero no contestar

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Je! ni eneo gani?

No estoy seguro, pero esta es mi dirección:

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Proporcione su nombre, dirección de correo electrónico na nomero de telefono

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Encuesta de la Industria Culinaria 2022

Encuesta de la Industria Culinaria 2022

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Su restaurante es:

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Je, ungependa kujibu mgahawa kwenye migahawa au mikahawa?

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¿Qué kuelezea mejor su función en el(los) restaurante(s)?

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Je, unaweza kula kwenye mikahawa au mikahawa yote?

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Je! ni maelezo gani kuhusu sehemu ya mikahawa au mikahawa ya pamoja? (marque todo lo que corresponda)

Question title

Je, ni maelezo mafupi ya la cocina kuhusu mikahawa au mikahawa? (marque todo lo que corresponda)

Question title

¿Cuántos empleados de tiempo completo empleaba el restaurante o el grupo de restaurantes antes de la pandemia (es decir, el 1 de enero de 2020)?

Question title

¿Cuántos empleados de medio tiempo empleaba el restaurante o el grupo de restaurantes antes de la pandemia (es decir, el 1 de enero de 2020)?

Question title

Karibu na maelezo ya sus empleados antes de la pandemia eran:

Question title

Durante la pandemia, ¿cuál fue la menor cantidad de trabajadores de tiempo completo empleados en su restaurante o grupo de restaurantes cuando se le permitió funcionar?

Question title

Durante la pandemia, ¿cuál fue la menor cantidad de trabajadores de medio tiempo empleados en su restaurante o grupo de restaurantes cuando se le permitió funcionar?

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Je, unaweza kupata uzoefu wa kutosha katika mikahawa au mikahawa yote?

Question title

Je! unaweza kutumia migahawa au migahawa yote?

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Aproximadamente, ¿qué porcentaje de personas solicitaron un trabajo desde que su(s) restaurante(s) rebrió(eron) tras la pandemia después del cierre inicial por la pandemia en la primavera de 2020 fueron:

Question title

¿Cuáles eran los igresos del restaurante o del grupo de restaurantes antes de la pandemia (es decir, el 1 de enero de 2020)?

Question title

Durante la pandemia, ¿cuál ha sido la mayor disminución porcentual interanual en los ingresos mensuales?

Question title

¿Qué modificaciones en sus operaciones have realizado durante la pandemia? (marque todo lo que corresponda)

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Je, kuna mabadiliko gani kati ya haya ya kudumu na kukomesha ugonjwa wa ugonjwa? (marque todo lo que corresponda)

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¿Cuáles han sido los tres mayores desafíos para adaptarse a los efectos de la pandemia? (Mteule wa solo tres)

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Je, ni maeneo gani ambayo yanasaidia kupata matibabu ya mgahawa na grupo ya migahawa ya pandemia na el crecimiento en el futuro próximo? (marque todo lo que corresponda)

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Je, ni ugumu gani wa kufanya kwa ajili ya kuingiliana na mtu binafsi, ¿cuáles cree que son las principales razones? (Pola marque todos los que apliquen)

Question title

Si recibió asistencia de alguno de los programas para ayudar a las empresas durante la pandemia, especifique los programas de los que recibió asistencia. (Pola marque todos los que apliquen)

Question title

¿Qué recursos serán más valiosos para ayudar a su restaurante a recuperarse de la pandemia? Tafadhali, clasifique los tres primeros en orden, siendo 1 el más valioso.

Question title

Je, unaweza kuelezea mejor su grupo de edad?

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¿Cómo kuelezea su raza y/o etnia?

Question title

¿Es usted una persona que padece una dispacidad?

Question title

Tafadhali, comparta las adaptaciones que pueda necesitar (por ejemplo: cuidado de niños, descansos biológicos para necesidades nutricionales o para utilizar el sanitario, proximidad a salidas, nk.)

Question title

¿Cómo kuelezea su género? (Chagua todas las que correspondan)

Question title

Je, ni transgénero?

Question title

¿Cuál es su orientación ngono? (Chagua todas las que correspondan)

Question title

Je! ni eneo gani?

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Proporcione su nombre, dirección de correo electrónico na nomero de telefono